Discover & Inspire

เป้าหมายของเราไม่ได้ขายของให้มากที่สุด แต่ให้ซื้อไปแล้วใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด

แจกสูตร! สเต็กปลาสูตรลับ ฉบับวีรสุ เนื้อปลานุ่มละมุนลิ้น อร่อยฟินถึงใจ

ทำเมนูพิเศษในวันสำคัญ! ด้วยเมนู "สเต็กปลาสูตรลับ" รับรองว่าหอมอร่อย ทำง่ายๆ ได้ความประทับใจเต็มๆ



ใครที่กำลังมองหาเมนูสำหรับฉลองวันสำคัญในค่ำคืนแสนพิเศษ เราขอแนะนำ “สเต็กปลาสูตรลับ ฉบับวีรสุ” เมนูสูตรลับเฉพาะจากวีรสุ อร่อย หอม กลมกล่อม ได้เนื้อปลาที่นุ่ม รสสัมผัสละมุนลิ้น บอกเลยว่าสเต็กปลาสูตรนี้ทำง่าย ประหยัดเวลา เหมาะกับการเป็นเมนูดินเนอร์กับคนพิเศษสุดๆ

ในครั้งนี้เราก็มีผู้ช่วยความอร่อยอย่างกระทะ SCANPAN | สแกนแพน จากเดนมาร์ก ทำสเต็กได้โดยไม่ติดกระทะ ใช้น้ำมันน้อย ดีต่อสุขภาพ กระจายความร้อนได้ดี ทั้งยังมีความแข็งแรง ทนทานต่อการถลอกและขีดข่วนอีกด้วย ปิดท้ายด้วยการเพิ่มความน่าทานให้เมนู ด้วย LUMINARC | ลูมินาร์ค จานดีไซน์เรียบหรูจากฝรั่งเศส ที่จะช่วยเพิ่มสีสันของอาหารให้มีความเด่นและน่าทานให้มื้อพิเศษในยามค่ำคืน

 

อุปกรณ์ที่ใช้
ส่วนผสม
สำหรับเตรียมปลา
  • ปลาตาเดียว 1 ตัวใหญ่
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำมันรำข้าว (สำหรับทอดปลา) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
  1. ล้างปลาให้สะอาด ถอดเกล็ดปลาให้ทั่วทั้งตัว ใช้กรรไกรตัดเหงือกและครีบออก ดึงไส้ออก และล้างให้สะอาด
  2. ใช้ปลายมีดแล่ปลากรีดที่หัวปลาตามเส้นโค้ง แล้วเริ่มกรีดตามเส้นตรงหลังปลาจากหัวถึงหาง แล่เอาเฉพาะเนื้อปลา โดยให้ปลายมีดแนบชิดกับกระดูกปลา ค่อยๆเลาะเนื้อปลาออกทั้ง 2 ด้าน
  3. นำเนื้อปลาที่ได้มาลอกหนังออกโดยจับมีดให้พอดีกับมุมระหว่างหนังปลากับเนื้อปลา ให้แล่จากโคนหาง ค่อยๆแล่โดยใช้มือดึงในส่วนหนังให้ตึง ก็จะได้เนื้อปลาล้วนๆ ซับเนื้อปลาให้แห้ง โรยเกลือป่นทาให้ทั่วทั้งชิ้น
  4. ใส่น้ำมันรำข้าว ในกระทะสี่เหลี่ยมขนาด 27 x 27 ซม. (SCA-27271204) ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อปลาลง ปิดด้วยที่กันกระเด็น ทอดจนเนื้อปลาสุกเหลืองสวยทั้ง 2 ด้าน ตักเนื้อปลาขึ้นใส่จาน พักไว้
สำหรับซอส
  • มะเขือเทศท้อ (กรีดที่ผิว 4 แฉก) 1 ลูกใหญ่ (100 กรัม)
  • เซเลอรี่ (Celery) 50 กรัม
  • ลูกเคเปอร์ (Caper) 10 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
  • เนยสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธี​ทำ
  1. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ ตั้งบนเตาไฟฟ้า เมื่อน้ำเดือดให้ใส่มะเขือเทศ ต้มประมาณ 5 นาที ตักขึ้นผ่านน้ำเย็น แล้วลอกเปลือกและเอาเมล็ดออกให้หมด หั่นเนื้อมะเขือเทศเป็นเต๋าเล็ก
  2. นำเซเลอรี่ ปอกผิวส่วนโคนที่ค่อนข้างแข็งออกและลอกเยื่อใยส่วนที่ถัดขึ้นมาออกด้วย หั่นตามขวางเป็นท่อนเล็กๆ
  3. ใช้น้ำมันที่เหลือจากทอดปลาใส่เซเลอรี่ลงผัดพอสุก ใส่มะเขือเทศ ลูกเคเปอร์ โรยเกลือป่นและพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนเนื้อปลา
  4. ก่อนเสิร์ฟให้นำเนยสด เข้าเตาไมโครเวฟให้ละลายก่อนแล้วราดทับบนซอส เสิร์ฟพร้อมกับผักลวกที่เตรียมไว้