Discover & Inspire

เป้าหมายของเราไม่ได้ขายของให้มากที่สุด แต่ให้ซื้อไปแล้วใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด

เคล็ดลับการทำบาร์บีคิวให้อร่อยเหมือนทานที่ร้าน

บาร์บีคิวเป็นเมนูปิ้งย่างที่ได้รับความนิยม ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก มีเพียงเนื้อสัตว์ที่หมัก เสียบไม้สลับกับผัก ผลไม้ ปิ้งย่างบนเตา ก็ได้บาร์บีคิวพร้อมเสิร์ฟ มาดูเคล็ดลับกันว่ามีอะไรบ้าง

การเลือกเนื้อสัตว์ ความอร่อยของเนื้อแต่ละชนิดจะแตกต่างกันไป เนื้อสัตว์ที่นิยมจะเป็นเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อไก่จะต้องสดใหม่ หั่นชิ้นตามขวางของลายเนื้อ เลือกใช้ส่วนที่มีไขมันแทรกเล็กน้อย หรือใช้ส่วนที่ปรุงสุกแล้วไม่แห้งจนเกินไป เน้นความนุ่ม

การหมักเนื้อสัตว์ หมักด้วยน้ำมันมะกอกจะช่วยให้เนื้อมีความนุ่มเพิ่มขึ้น ส่วนรสชาติสามารถหมักได้ตามความชอบ อย่าลืมใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วเนื้อเพื่อให้ซอสซึมเข้าเนื้อ นอกจากนี้การหั่นสับปะรดใส่ลงไปหมักด้วยก็จะช่วยเพิ่มความนุ่มให้เนื้อสัตว์ และยังช่วยให้รสชาติเปรี้ยวหวานเพิ่มขึ้นอีกด้วย

สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำบาร์บีคิวก็คือเตาย่างนั่นเอง มีด้วยกันทั้งแบบใช้ถ่านและแบบใช้แก๊ส
แบบใช้ถ่าน กลิ่นของถ่านจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับบาร์บีคิวได้เป็นอย่างดี ไฟที่สม่ำเสมอก็เป็นส่วนสำคัญในการทำให้บาร์บีคิวออกมานุ่มอร่อย เพราะความร้อนที่สม่ำเสมอจะทำให้เนื้อสุกโดยทั่วกันในเวลาที่ไม่นานจนเกินไป

แบบใช้แก๊ส จะมี 2 ประเภท

ย่างด้วยแก๊สอย่างเดียว จะใช้งานคล้ายกับเตาแก๊สทำอาหารทั่วไป แต่ไม่ต้องกลัวว่าแก๊สจะสัมผัสอาหารโดยตรง จะมีตัวกรองเปลวไฟ ทำหน้าที่ไม่ให้เปลวแก๊สสัมผัสอาหาร

ย่างแบบแก๊สที่ใช้คู่กับหินลาวา จะมีตะแกรงวางถ่านหินลาวาอยู่ระหว่างตัวกระจายแก๊สกับตะแกรงย่างอาหาร