Discover & Inspire

เนื่องในวันเสาร์ที่จะถึงนี้ตรงกับวันเด็กแห่งชาติพอดี วีรสุจึงขอใช้โอกาสนี้ชวนคุณพ่อคุณแม่เอาใจลูกน้อย มอบความอร่อยแทนของขวัญกับ 7 ไอเดียเมนูปาร์ตี้ทำง่าย ด้วยเครื่องครัวและอุปกรณ์เบเกอรี่จากวีรสุ รับรองว่าทุกเมนูอร่อยฟินคุณลูก และถูกใจคุณพ่อคุณแม่แน่นอน จะมีเมนูไหนบ้าง ไปดูกันเลย!

สำหรับใครที่ยังขาดอุปกรณ์ทำอาหารและเบเกอรี่ มาเลือกช้อปเพิ่มที่วีรสุได้เลย

• ช้อปเครื่องครัวและอุปกรณ์ทำอาหาร Click 
• ช้อปอุปกรณ์เบเกอรี่ Click
   

1. แพนเค้กผลไม้ และซอฟต์ครีม 
แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูสไตล์เกาหลี สอดไส้ด้วยซอฟต์ครีมและผลไม้ รสชาติหวานอร่อยสุดชื่นสุดๆ  
 
ส่วนผสม
สำหรับทำแป้งแพนเค้ก

• แป้งเค้ก 100 กรัม 
• วานิลลาผง 3/4 ช้อนชา 
• น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม 
• ไข่แดง 4 ฟอง 
• ไข่ขาว 4 ฟอง 
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา 
• น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย

สำหรับทำครีมสด 

• วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 300 กรัม 
• น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม 
• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา 
• ผงเจลาติน 9 กรัม 
• น้ำ 45 กรัม

 
อุปกรณ์ที่ใช้

• เตาอบไฟฟ้า 
• เครื่องตีไข่มือถือ 
• ถุงบีบครีม 

วิธีการทำ

• สำหรับทำแป้งแพนเค้ก 

1. ชั่งแป้ง และตวง วานิลลาผง ตามส่วน แล้วร่อนเข้าด้วยกัน พักไว้ 
2. ตีไข่ขาว และ ครีมออฟทาร์ทาร์ในชามผสม ด้วยเครื่องตีไข่มือถือ ความเร็วสูงสุด พอไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน ใส่ไข่แดง ตีด้วยความเร็วต่ำสุดให้ส่วนผสมเข้ากันดี 
3. ใส่แป้งลง ตะล่อมด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใช้พายซิลิโคนปาดเก็บส่วนผสมด้านข้างและก้นภาชนะที่ยังไม่เข้ากันดีด้วยวิธีโฟลด์อิน (fold in) ใส่ลงถุงบีบหน้าเค้กใช้หัวบีบกลม 
4. การอบแป้ง แบบที่1บีบแป้งเป็นทรงรี โดยกำหนดขนาดที่ต้องการเป็นวงรีก่อนแล้วบีบวนเข้าตรงกลางให้เต็มวง ลงบนแผ่นซิลิโคน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 °C เวลาประมาณ 8 -10นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง 
5. การอบแป้งแบบที่ 2 บีบแป้งเป็นทรงรี โดยกำหนดขนาดที่ต้องการเป็นวงรีก่อนแล้วบีบวนเข้าตรงกลางให้เต็มวง ลงในกระทะ 2 หน้า ที่อุ่นให้ร้อนก่อน รอกระทั่งเห็นฟองอากาศบนแป้ง จึงกลับอีกด้านลง เมื่อแป้งสุกดี 
6. แซะออกวางบนกระดาษที่โรยด้วยไอซิ่ง เตรียมไว้ จับพับครึ่ง พักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟให้บีบครีมสดลงในแป้งแล้วเรียงผลไม้ให้สวยงาม ตามชอบ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง 

 

• สำหรับทำครีมสด

1. โรยผงเจลาติน ลงในน้ำสักครู่ให้เจลาตินดูดน้ำจนพอง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High (800 – 900 วัตต์) เวลา 40 วินาที พักไว้ 
2. ใส่วิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดในชามผสมพร้อมกับผงวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีไข่ ระดับความเร็วต่ำสุด จนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลไอซิ่ง และเจลาติน ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด ใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาว 6 แฉก บีบลงในแป้งเป็นไส้แพนเค้ก

2. เชอร์รี่ชีสพาย 
แครกเกอร์พายกรุบกรอบ ครีมชีสเนื้อเนียนละมุน เสิร์ฟคู่เชอร์รี่ฟิลลิ่ง รสชาติเปรี้ยวนิดหวานหน่อย อร่อยถูกใจคุณลูกแน่นอน! 
 
ส่วนผสม 
สำหรับทำฐานพาย

• แครกเกอร์ 120 กรัม 
• เนยจืดละลาย 50 กรัม 
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ 

 
สำหรับทำไส้ครีมชีส 

• ครีมชีส 300 กรัม 
• นมข้นหวาน 50 กรัม 
• น้ำมะนาว 4 ช้อนชา 
• ผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา 
• สีผสมอาหารสีชมพู 1 หยด 
• เชอร์รี่ฟิลลิง (สำหรับแต่งหน้า) 165 กรัม (1/2 กระป๋อง) 

อุปกรณ์ที่ใช้

• เครื่องตีไข่มือถือ 
• ถุงบีบครีม 
• เครื่องผสมอาหาร

วิธีการทำ

• สำหรับทำฐานพาย 

1. ใส่แครกเกอร์พร้อมกับเติมน้ำตาลทรายลงในโถเครื่องบด ใช้ใบมีดสับปั่นพอหยาบๆ ค่อยเทเนยลงไป ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี
2. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ น้ำหนักถ้วยละ 20 กรัม เกลี่ยให้เสมอกัน กดให้แน่น พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที จะได้ทั้งหมด 8 ถ้วย

 

• สำหรับทำไส้ครีมชีส

1. นำครีมชีสตัดเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในชามผสมพร้อมกับนมข้นหวาน น้ำมะนาว และผิวมะนาวขูด ตีด้วยเครื่องตีไข่ระดับความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
2. ส่วนที่ 1 แบ่งออกมา 180 กรัม จะเป็นสีขาว
3. ส่วนที่ 2 ส่วนที่เหลือผสมกับน้ำเชอร์รี่ฟิลลิ่ง 30 กรัม และสีผสมอาหารสีชมพู 1 หยด คนให้เข้ากันด้วยพายซิลิโคน จะได้สีชมพูอ่อน
4. นำหัวบีบใส่ในถุงบีบ แล้วตักไส้ครีมใส่ในถุงบีบข้างละสี เวลาบีบวนออกมาจะเป็นริ้วสองสี นำถ้วยพายที่แช่เย็นไว้ บีบไส้ครีมชีสลงถ้วยแต่ละถ้วย จะได้ทั้งหมด 8 ถ้วย (ถ้วยละประมาณ 40 กรัม) แต่งหน้าด้วยเนื้อเชอร์รี่ฟิลลิ่ง

 หมายเหตุ: เชอร์รี่ฟิลลิ่ง 1 กระป๋อง มีประมาณ 80-83 ลูก ใส่ถ้วยละ 5 ลูก
สามารดูวิดีโอสอนทำเชอร์รี่ชีสพายต่อได้ที่นี่ 3. เมอแรงค์
อีกหนึ่งเมนูขนมทานเล่นขวัญใจเด็กๆ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์และฝรั่งเศส เป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมน้อยอย่างและมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ทำทานกับคุณลูกได้แบบสบายๆ เลย

ส่วนผสม 
แบบที่ 1 เป็นแท่งโรยด้วยอัลมอนด์

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• ผิวมะนาว 1 ลูก
• อัลมอนด์สับหยาบ (สำหรับโรยหน้า)

 
แบบที่ 2 อัลมอนด์ช็อกโกแลต

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• อัลมอนด์สับหยาบ 40 กรัม
• ช็อกโกแลตเหรียญละลาย 20 กรัม

 
แบบที่ 3 สายรุ้ง

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
• วานิลลา 1/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหาร สี ชมพู ฟ้า เหลือง

อุปกรณ์ที่ใช้
เครื่องตีไข่มือถือ 
เครื่องอบอาหารแห้ง
 
 ดูวิธีการทำเมอแรงค์ได้ที่นี่ 4. ทาโกะยากิชีส
อาหารทานเล่นสไตล์ญี่ปุ่น โดยสูตรนี้มีชีสเป็นส่วนผสมของไส้ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีกด้วย ทำง่ายและสนุก เป็นอีกหนึ่งเมนูปาร์ตี้วันเด็กที่ห้ามพลาดเลย

ส่วนผสม 
สำหรับทำแป้ง

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
• ผงฟู 8 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• เกลือป่น 3 กรัม                                                    
• นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำซุปปลาโอแห้ง 3 1/3 ถ้วยตวง ( น้ำ 4 ถ้วยตวง: ปลาโอแห้ง 15 กรัม เข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟสูงประมาณ 800 - 900 วัตต์ เวลา 7นาที แล้วลดไฟปานกลางประมาณ 450วัตต์ ต่ออีก 7 นาที )

 
สำหรับทำไส้

• หัวปลาหมึกสดหั่นเป็นชิ้นลวกสุก 300 กรัม
• กะหล่ำปลีสับหยาบ 200 กรัม
• แครอทสับหยาบ 100 กรัม
• เนยแข็ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
• แบ่งทุกอย่างออกเป็น 2 ส่วน เท่า ๆกัน  (ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะหยอดได้ทั้งหมด2ถาด)

 
สำหรับทำมายองเนส

• น้ำมันรำข้าว 1  ถ้วยตวง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• มัสตาร์ด 1  ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหารมือถือ 
ขนมครกไฟฟ้า 
 
 ดูวิธีการทำทาโกะยากิได้ที่นี่
 

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเย็นจัดๆ  1 1/2  ถ้วยตวง
• มันสำปะหลังปอกเปลือกขูดละเอียด 140 กรัม

• กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม
• เบคอน 200 กรัม
• หัวปลาหมึกสดหั่นชิ้นลวกสุก 100 กรัม
• กุ้งสับหยาบ 100 กรัม
• ต้นหอมซอย 30 กรัม
• น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด

• นมอัลมอนด์ 410 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• น้ำ 30 กรัม
• ผงเจลาติน 6 กรัม
• ผงโกโก้ 3 กรัม

• นมอัลมอนด์ 115 กรัม
• น้ำตาลทราย 25 กรัม
• น้ำ 25 กรัม
• ผงเจลาติน 2 กรัม
• ผงโกโก้ 7 กรัม

• นมสด 180 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งขนมปัง 350 กรัม
• น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 60 กรัม
• เนยสด 20 กรัม
• นมผง 16 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ยีสต์ 6 กรัม
• ไส้กรอก ขนาดประมาณ 2-3 นิ้ว 23 อัน
• เนยสดอ่อนตัว (สำหรับทาหน้าขนมปังหลังอบเสร็จ) 2 ช้อนโต๊ะ

1. ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมด ยกเว้นไส้กรอก ลงไปในโถใบใหญ่ของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ โดยใส่ของเหลวก่อน ตามด้วยของแห้งและยีสต์เป็นอันดับสุดท้าย เลือกเมนู Dough กด Start ให้เครื่องทำงานจนจบ
2. นำแป้งออกจากโถ นำมานวดเพื่อไล่อากาศ แบ่งแป้งออกเป็น 23 ส่วน ส่วนละ 30 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆ ตามลำดับ จนแป้งหมด
3. นำแป้งแต่ละก้อนใช้ลูกกลิ้งคลึงเป็นแผ่นยาว 12 ซม. กว้าง 6 ซม. วางไส้กรอกลง แล้วม้วนแป้งให้หุ้มไส้กรอก เหลือหัวท้ายขลิบริมแป้งให้ติดกัน หรือคลึงแป้งเป็นเส้นยาว 10.5 นิ้ว พันรอบไส้กรอกประมาณ 3 รอบ เก็บปลายแป้งเข้าด้านใน เวลาอบจะออกมาสวย ทำเช่นนี้จนหมด พักไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 30-45 นาที หรือกระทั่งแป้งขึ้นเท่าตัว
4. นำเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 °C เวลาประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกมาทาเนยสดให้ทั่ว