เนื่องในวันเสาร์ที่จะถึงนี้ตรงกับวันเด็กแห่งชาติพอดี วีรสุจึงขอใช้โอกาสนี้ชวนคุณพ่อคุณแม่เอาใจลูกน้อย มอบความอร่อยแทนของขวัญกับ 7 ไอเดียเมนูปาร์ตี้ทำง่าย ด้วยเครื่องครัวและอุปกรณ์เบเกอรี่จากวีรสุ รับรองว่าทุกเมนูอร่อยฟินคุณลูก และถูกใจคุณพ่อคุณแม่แน่นอน จะมีเมนูไหนบ้าง ไปดูกันเลย!
สำหรับใครที่ยังขาดอุปกรณ์ทำอาหารและเบเกอรี่ มาเลือกช้อปเพิ่มที่วีรสุได้เลย
- ช้อปเครื่องครัวและอุปกรณ์ทำอาหาร Click
- ช้อปอุปกรณ์เบเกอรี่ Click
1. แพนเค้กผลไม้ และซอฟต์ครีม
แพนเค้กเนื้อนุ่มฟูสไตล์เกาหลี สอดไส้ด้วยซอฟต์ครีมและผลไม้ รสชาติหวานอร่อยสุดชื่นสุดๆ
ส่วนผสม
สำหรับทำแป้งแพนเค้ก
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- วานิลลาผง 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 100 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรย
สำหรับทำครีมสด
- วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 300 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ผงเจลาติน 9 กรัม
- น้ำ 45 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
วิธีการทำ
- ชั่งแป้ง และตวง วานิลลาผง ตามส่วน แล้วร่อนเข้าด้วยกัน พักไว้
- ตีไข่ขาว และ ครีมออฟทาร์ทาร์ในชามผสม ด้วยเครื่องตีไข่มือถือ ความเร็วสูงสุด พอไข่ขาวเริ่มเป็นฟองละเอียด ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายป่นทีละน้อยจนหมด ตีต่อจนตั้งยอดอ่อน ใส่ไข่แดง ตีด้วยความเร็วต่ำสุดให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ใส่แป้งลง ตะล่อมด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใช้พายซิลิโคนปาดเก็บส่วนผสมด้านข้างและก้นภาชนะที่ยังไม่เข้ากันดีด้วยวิธีโฟลด์อิน (fold in) ใส่ลงถุงบีบหน้าเค้กใช้หัวบีบกลม
- การอบแป้ง แบบที่1บีบแป้งเป็นทรงรี โดยกำหนดขนาดที่ต้องการเป็นวงรีก่อนแล้วบีบวนเข้าตรงกลางให้เต็มวง ลงบนแผ่นซิลิโคน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175 °C เวลาประมาณ 8 -10นาที หรือจนกระทั่งสุกเหลือง
- การอบแป้งแบบที่ 2 บีบแป้งเป็นทรงรี โดยกำหนดขนาดที่ต้องการเป็นวงรีก่อนแล้วบีบวนเข้าตรงกลางให้เต็มวง ลงในกระทะ 2 หน้า ที่อุ่นให้ร้อนก่อน รอกระทั่งเห็นฟองอากาศบนแป้ง จึงกลับอีกด้านลง เมื่อแป้งสุกดี
- แซะออกวางบนกระดาษที่โรยด้วยไอซิ่ง เตรียมไว้ จับพับครึ่ง พักไว้ให้เย็น เวลาเสิร์ฟให้บีบครีมสดลงในแป้งแล้วเรียงผลไม้ให้สวยงาม ตามชอบ โรยหน้าด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
- โรยผงเจลาติน ลงในน้ำสักครู่ให้เจลาตินดูดน้ำจนพอง นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟ High (800 – 900 วัตต์) เวลา 40 วินาที พักไว้
- ใส่วิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดในชามผสมพร้อมกับผงวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีไข่ ระดับความเร็วต่ำสุด จนส่วนผสมตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลไอซิ่ง และเจลาติน ตีต่อจนส่วนผสมตั้งยอด ใส่ถุงบีบที่มีหัวบีบรูปดาว 6 แฉก บีบลงในแป้งเป็นไส้แพนเค้ก
2. เชอร์รี่ชีสพาย
แครกเกอร์พายกรุบกรอบ ครีมชีสเนื้อเนียนละมุน เสิร์ฟคู่เชอร์รี่ฟิลลิ่ง รสชาติเปรี้ยวนิดหวานหน่อย อร่อยถูกใจคุณลูกแน่นอน!
ส่วนผสม
สำหรับทำฐานพาย
- แครกเกอร์ 120 กรัม
- เนยจืดละลาย 50 กรัม
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับทำไส้ครีมชีส
- ครีมชีส 300 กรัม
- นมข้นหวาน 50 กรัม
- น้ำมะนาว 4 ช้อนชา
- ผิวมะนาวขูด 1/2 ช้อนชา
- สีผสมอาหารสีชมพู 1 หยด
- เชอร์รี่ฟิลลิง (สำหรับแต่งหน้า) 165 กรัม (1/2 กระป๋อง)
อุปกรณ์ที่ใช้
วิธีการทำ
- ใส่แครกเกอร์พร้อมกับเติมน้ำตาลทรายลงในโถเครื่องบด ใช้ใบมีดสับปั่นพอหยาบๆ ค่อยเทเนยลงไป ปั่นให้ส่วนผสมเข้ากันดี
- ตักส่วนผสมที่ได้ลงในถ้วยที่เตรียมไว้ น้ำหนักถ้วยละ 20 กรัม เกลี่ยให้เสมอกัน กดให้แน่น พักไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที จะได้ทั้งหมด 8 ถ้วย
- นำครีมชีสตัดเป็นชิ้นเล็ก ใส่ในชามผสมพร้อมกับนมข้นหวาน น้ำมะนาว และผิวมะนาวขูด ตีด้วยเครื่องตีไข่ระดับความเร็วปานกลาง จนส่วนผสมขึ้นฟูและเข้ากันดี แบ่งออกเป็น 2 ส่วน
- ส่วนที่ 1 แบ่งออกมา 180 กรัม จะเป็นสีขาว
- ส่วนที่ 2 ส่วนที่เหลือผสมกับน้ำเชอร์รี่ฟิลลิ่ง 30 กรัม และสีผสมอาหารสีชมพู 1 หยด คนให้เข้ากันด้วยพายซิลิโคน จะได้สีชมพูอ่อน
- นำหัวบีบใส่ในถุงบีบ แล้วตักไส้ครีมใส่ในถุงบีบข้างละสี เวลาบีบวนออกมาจะเป็นริ้วสองสี นำถ้วยพายที่แช่เย็นไว้ บีบไส้ครีมชีสลงถ้วยแต่ละถ้วย จะได้ทั้งหมด 8 ถ้วย (ถ้วยละประมาณ 40 กรัม) แต่งหน้าด้วยเนื้อเชอร์รี่ฟิลลิ่ง
หมายเหตุ: เชอร์รี่ฟิลลิ่ง 1 กระป๋อง มีประมาณ 80-83 ลูก ใส่ถ้วยละ 5 ลูก
สามารดูวิดีโอสอนทำเชอร์รี่ชีสพายต่อได้
ที่นี่
3. เมอแรงค์
อีกหนึ่งเมนูขนมทานเล่นขวัญใจเด็กๆ ที่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์และฝรั่งเศส เป็นเมนูที่ใช้ส่วนผสมน้อยอย่างและมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก ทำทานกับคุณลูกได้แบบสบายๆ เลย
ส่วนผสม
แบบที่ 1 เป็นแท่งโรยด้วยอัลมอนด์
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
- วานิลลา 1/4 ช้อนชา
- ผิวมะนาว 1 ลูก
- อัลมอนด์สับหยาบ (สำหรับโรยหน้า)
แบบที่ 2 อัลมอนด์ช็อกโกแลต
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
- วานิลลา 1/4 ช้อนชา
- อัลมอนด์สับหยาบ 40 กรัม
- ช็อกโกแลตเหรียญละลาย 20 กรัม
แบบที่ 3 สายรุ้ง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซิ่ง 45 กรัม
- วานิลลา 1/4 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร สี ชมพู ฟ้า เหลือง
อุปกรณ์ที่ใช้
เครื่องตีไข่มือถือ
เครื่องอบอาหารแห้ง
ดูวิธีการทำเมอแรงค์ได้
ที่นี่
4. ทาโกะยากิชีส
อาหารทานเล่นสไตล์ญี่ปุ่น โดยสูตรนี้มีชีสเป็นส่วนผสมของไส้ ที่ช่วยเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีกด้วย ทำง่ายและสนุก เป็นอีกหนึ่งเมนูปาร์ตี้วันเด็กที่ห้ามพลาดเลย
ส่วนผสม
สำหรับทำแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 210 กรัม
- ผงฟู 8 กรัม
- น้ำตาลทราย 10 กรัม
- เกลือป่น 3 กรัม
- นมสด 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำซุปปลาโอแห้ง 3 1/3 ถ้วยตวง ( น้ำ 4 ถ้วยตวง: ปลาโอแห้ง 15 กรัม เข้าเตาไมโครเวฟใช้ไฟสูงประมาณ 800 - 900 วัตต์ เวลา 7นาที แล้วลดไฟปานกลางประมาณ 450วัตต์ ต่ออีก 7 นาที )
สำหรับทำไส้
- หัวปลาหมึกสดหั่นเป็นชิ้นลวกสุก 300 กรัม
- กะหล่ำปลีสับหยาบ 200 กรัม
- แครอทสับหยาบ 100 กรัม
- เนยแข็ง หั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 100 กรัม
- แบ่งทุกอย่างออกเป็น 2 ส่วน เท่า ๆกัน (ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะหยอดได้ทั้งหมด2ถาด)
สำหรับทำมายองเนส
- น้ำมันรำข้าว 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
อุปกรณ์ที่ใช้
เครื่องผสมอาหารมือถือ
ขนมครกไฟฟ้า
ดูวิธีการทำทาโกะยากิได้
ที่นี่
5. พิซซ่าญี่ปุ่น
ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่น ก็ชวนเด็กๆ มาอร่อยกับโอโคโนมิยากิ หรือพิซซ่าญี่ปุ่นรสชาติต้นตำรับได้ ทั้งยังมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เด็กๆ สามารถสนุกกับการทำได้ตลอดงานปาร์ตี้
ส่วนผสม
สำหรับทำแป้ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเย็นจัดๆ 1 1/2 ถ้วยตวง
- มันสำปะหลังปอกเปลือกขูดละเอียด 140 กรัม
สำหรับทำไส้
- กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม
- เบคอน 200 กรัม
- หัวปลาหมึกสดหั่นชิ้นลวกสุก 100 กรัม
- กุ้งสับหยาบ 100 กรัม
- ต้นหอมซอย 30 กรัม
- น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
อุปกรณ์ที่ใช้
ดูวิธีการทำพิซซ่าญี่ปุ่นได้
ที่นี่
6. มูสโกโก้ สูตรนมอัลมอนด์
เมนูแคลลอรี่ต่ำดีต่อสุขภาพ อร่อยโดนใจเด็กๆ ด้วยรสชาติของโกโก้เข้มข้น เนื้อมูสนุ่มละมุน ทานง่าย เด็กเล็กก็สามารถทานได้ ทั้งยังเหมาะมากสำหรับเด็กที่แพ้นมวัวอีกด้วย
ส่วนผสม
สำหรับทำมูสโกโก้
- นมอัลมอนด์ 410 กรัม
- น้ำตาลทราย 60 กรัม
- น้ำ 30 กรัม
- ผงเจลาติน 6 กรัม
- ผงโกโก้ 3 กรัม
สำหรับทำหน้ามูสโกโก้
- นมอัลมอนด์ 115 กรัม
- น้ำตาลทราย 25 กรัม
- น้ำ 25 กรัม
- ผงเจลาติน 2 กรัม
- ผงโกโก้ 7 กรัม
อุปกรณ์ที่ใช้
ดูวิธีการทำมูสโกโก้ สูตรนมอัลมอนด์ได้
ที่นี่
7. ขนมปังไส้กรอก
เมนูเบเกอรี่ยอดฮิตของคนทุกวัย ขนมปังแป้งหนานุ่ม ที่มาพร้อมไส้ไส้กรอก ทานตอนอบใหม่ร้อนๆ อร่อยมาก!
ส่วนผสม
- นมสด 180 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งขนมปัง 350 กรัม
- น้ำตาลทรายเม็ดละเอียด 60 กรัม
- เนยสด 20 กรัม
- นมผง 16 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- ยีสต์ 6 กรัม
- ไส้กรอก ขนาดประมาณ 2-3 นิ้ว 23 อัน
- เนยสดอ่อนตัว (สำหรับทาหน้าขนมปังหลังอบเสร็จ) 2 ช้อนโต๊ะ
อุปกรณ์ที่ใช้
วิธีการทำ
- ใส่ส่วนผสมแป้งทั้งหมด ยกเว้นไส้กรอก ลงไปในโถใบใหญ่ของเครื่องทำขนมปังอัตโนมัติ โดยใส่ของเหลวก่อน ตามด้วยของแห้งและยีสต์เป็นอันดับสุดท้าย เลือกเมนู Dough กด Start ให้เครื่องทำงานจนจบ
- นำแป้งออกจากโถ นำมานวดเพื่อไล่อากาศ แบ่งแป้งออกเป็น 23 ส่วน ส่วนละ 30 กรัม คลึงเป็นลูกกลมๆ ตามลำดับ จนแป้งหมด
- นำแป้งแต่ละก้อนใช้ลูกกลิ้งคลึงเป็นแผ่นยาว 12 ซม. กว้าง 6 ซม. วางไส้กรอกลง แล้วม้วนแป้งให้หุ้มไส้กรอก เหลือหัวท้ายขลิบริมแป้งให้ติดกัน หรือคลึงแป้งเป็นเส้นยาว 10.5 นิ้ว พันรอบไส้กรอกประมาณ 3 รอบ เก็บปลายแป้งเข้าด้านใน เวลาอบจะออกมาสวย ทำเช่นนี้จนหมด พักไว้ให้ขึ้นฟูประมาณ 30-45 นาที หรือกระทั่งแป้งขึ้นเท่าตัว
- นำเข้าเตาอบใช้อุณหภูมิ 180 °C เวลาประมาณ 10-12 นาที หรือจนสุกเหลือง นำออกมาทาเนยสดให้ทั่ว