Discover & Inspire

เป้าหมายของเราไม่ได้ขายของให้มากที่สุด แต่ให้ซื้อไปแล้วใช้ประโยชน์ได้มากที่สุด

แจกสูตร! วาฟเฟิลไอศกรีมเอสเพรสโซ แป้งนุ่มฟู หวานเย็น หอมอร่อยถูกใจคอกาแฟ

หน้าร้อนนี้ต้องจัด! วาฟเฟิลไอศกรีมเอสเพรสโซ สไตล์โฮมเมด สูตรอร่อยจากวีรสุ

 
แจกสูตร! วาฟเฟิลไอศกรีมเอสเพรสโซ

วีรสุขอชวนทุกท่านมาเข้าครัวเติมความสดชื่นด้วยเมนู “วาฟเฟิลไอศกรีมเอสเพรสโซ” วาฟเฟิลอบใหม่ร้อนๆ เนื้อนุ่มฟู เสิร์ฟทานคู่กับไอศกรีมเอสเพรสโซ หวานเย็นชื่นใจ หอมอร่อยเข้ากันลงตัวสุดๆ รับรองว่าถูกใจทั้งสายหวานและสายกาแฟแน่นอน ใครที่มีอุปกรณ์จากวีรสุอยู่แล้ว นำมาออกมาใช้ได้เลย ทำง่ายมาก!
​​
อุปกรณ์ที่ใช้

1.  “ไอศกรีมเอสเพรสโซ”

ส่วนผสม:

  • ไข่แดง 5 ฟอง
  • น้ำตาลทรายสีรำ 80 กรัม
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • นมสด 1 ถ้วยตวง
  • วิปปิ้งครีม 1 ถ้วยตวง
  • กาแฟเอสเพรสโซ 6 ออนซ์ (3/4 ถ้วยตวง)
    (อัตราส่วนของกาแฟเอสเพรสโซ: กาแฟผง 16 กรัม ชงให้ได้กาแฟเอสเพรสโซ 2 ออนซ์)
  • สารละลายกัวร์กัม (Guar Gum) 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

  1. ใส่ไข่แดง และเกลือป่น ในถ้วยตวงของเหลวขนาด 2 ลิตร ตีด้วยเครื่องผสมอาหารมือถือ (Hand Blender) โดยใช้หัวตะกร้อ พอขึ้นฟูค่อยๆเติมน้ำตาลทรายสีรำจนหมด ตีต่อจนเข้ากันดี
  2. ผสมนมสด วิปปิ้งครีม และกาแฟเอสเพรสโซ เข้าด้วยกันค่อยๆเทลงในข้อ 1 คนด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. นำเข้าเตาไมโครเวฟ ปิดฝาใช้ไฟ High (800-900 วัตต์) เวลา 2 นาที นำออกมาคนแล้วลดไฟเป็น Medium (400-500 วัตต์) ต่อเวลาอีก 8 นาที นำออกมาคนสักครู่พอให้ส่วนผสมเนียนกรองผ่านกระชอน พักไว้ให้เย็น (คนส่วนผสมบ้างขณะที่รอ ให้เย็น มิฉะนั้นส่วนผสมจะไม่เนียน)
  4. นำส่วนผสมที่เย็นแล้ว ใส่สารละลายกัวร์กัม ปั่นด้วยเครื่องผสมอาหารมือถือ (Hand Blender) จนส่วนผสมเข้ากันดี
  5. นำส่วนผสมที่ได้ใส่ลงในถังปั่นไอศกรีม ใช้เวลาปั่นด้วยมอเตอร์ไฟฟ้าประมาณ 35–40 นาที ถ้าใช้มือหมุนประมาณ 25 นาที นำไอศกรีมที่ได้บ่มในช่องแข็งประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ

enlightened หมายเหตุ: สัดส่วนสารละลายกัวร์กัม (Guar Gum)
ผงกัวร์กัม 1 ช้อนชา: น้ำ 1/2 ถ้วยตวง ปั่นให้เป็นเจลเก็บในตู้เย็นไว้ใช้ในครั้งต่อไปได้

2.  “วาฟเฟิลโฮมเมด”

ส่วนผสม:

  • แป้งข้าวเจ้า 170 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 50 กรัม
  • นมผง 40 กรัม
  • ผงฟู 20 กรัม
  • เกลือป่น 2 กรัม
  • ผงวานิลา 2 กรัม
  • น้ำตาลทราย 130 กรัม
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เนยละลาย 110 กรัม
  • น้ำ 170 กรัม

วิธีทำ:

  1. ชั่งแป้งทั้ง 2 ชนิด นมผง ผงฟู เกลือป่น ผงวานิลลา ตามส่วนแล้วร่อนเข้าด้วยกัน ผสมกับน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทำเป็นบ่อตรงกลาง พักไว้
  2. ใส่ไข่ไก่ เนยละลาย และน้ำ ในถ้วยตวงของเหลว คนด้วยตะกร้อให้ส่วนผสมเข้ากันดี ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมข้อ 1 ตะล่อมให้เข้ากันดี พักแป้งไว้ 15 นาที
  3. อุ่นเครื่องวาฟเฟิล พอไฟเขียวติด ตักแป้งหยอดในพิมพ์ ปิดฝาเครื่อง อบประมาณ 2-3 นาที หรือจนกระทั่งสุก ​

ดูวิดีโอสอนทำ วาฟเฟิลไอศกรีมเอสเพรสโซ คลิกเลย!